De Commissie Kap en Dek zet zich in voor het behoud en de kennis van de streekdracht en hoofdtooi.
 
De cursus ondergoed en kostuum naaien wordt jaarlijks georganiseerd, zie voor data en tijden onder Cursussen. De cursisten leren zélf een eigen kostuum, ondergoed en korset te maken.
 
Cursussen kap naaien, boerenhoedjes opknappen, hullen plooien en kaphoeden restaureren worden georganiseerd bij voldoende inschrijvingen, zodat we kostendekkend kunnen werken.
 
Voor de Commissie Kap en Dek is de eerste zaterdag van februari een belangrijke dag. Dan wordt de jaarlijkse veiling georganiseerd van ingebracht antiek en curiosa. Kostuums, ondergoed alsmede sieraden en huisraad worden door de veilingmeester aangeboden. De deelnemers aan de cursus kostuum naaien tonen dan de schoonheid, gratie en rijkdom van de Noord-Hollandse streekdracht.
 
Wij spreken niet over klederdracht, dat is plaatsgebonden zoals Volendam en Marken. De historische mode die onze commissie in stand wil houden, werd vroeger gedragen vanaf Amsterdam tot en met Texel.