Warmenhuizen Café De Ooievaar Dorpsstraat 188
De entree van het voormalige café De Ooievaar in 2025. Foto Ina Broekhuizen-Slot.
Eigenaren
Café De Ooievaar is al decennialang een begrip in Warmenhuizen.
‘Van horen zeggen’ is het volgende verhaal. Het gaat terug naar de tijd waarin de rooms-katholieke kerk gebouwd wordt, zo rond 1880. De werklieden worden uitbetaald in een boerderij. Daarbij schenkt de boer natuurlijk een borreltje. Dat smaakt klaarblijkelijk naar meer want hij blijft dat doen nadat de kerk allang klaar is. Naderhand krijgt het pand de naam De Ooievaar. In later tijd is C. Lingerak de kastelein. Martinus Pronk (1) en Neeltje Quant (van Schoorldam) worden de uitbaters van 1918 tot 1924.
Een kijkje in De Ooievaar in 1919, ten tijde van Martinus (Tien) Pronk. V.l.n.r. Arie de Groot (schoonzoon), Tien Pronk, kapper Cor Mijlhoff, Toon Pronk, Theeuwis Pronk en Niek Pronk.
Nogmaals het interieur van De Ooievaar, 1919.
Om de ronde tafel met in het midden Tien Pronk.
Vervolgens is Jac. Wester de eigenaar. Hij was behalve herbergier ook barbier en hield enkele koeien. Hij laat een permanente danszaal aan het café bouwen, in die tijd een gewaagde onderneming. In 1946 komt De Ooievaar te koop omdat Wester gaat emigreren.
De zaak wordt gekocht door Martinus Pronk (2) (zoon van Martinus 1) en Marie Mak. Zij zitten in café Kanaalzicht in ‘t Zand. De eerste vijf jaar verhuren ze De Ooievaar aan Arie Groot en Trui Pronk (een zus van Martinus 2).
Trouwfoto van Marinus Pronk en Marie Mak.
Let op naam en de ooievaar in het raam boven de deur.
Martinus en Marie doen in 1967 het café over aan hun zoon Martien (3) Pronk en schoondochter Ellen Stoop. In 2002 worden Maarten (4) Pronk en Silvia Dekker de uitbaters. Twintig jaar later, in augustus 2022 wordt de laatste kermis in het café gehouden. Op 1 januari 2023 sluiten de deuren officieel. Maarten en Silvia zetten hun loopbaan voort in Schagen.
‘Ik gaan ’t café kopen’
In april 2025 vertelt Ellen Pronk-Stoop over de 35 jaar waarin ze met haar man Martien het café uitbaatte. ‘Ik gaan ’t café kopen’, zei hij op een goede dag tegen haar.
‘We begonnen op 6 september 1967 maar het café was op 1 augustus al overgeschreven. Mijn schoonvader zei: “Dan kunnen jullie de kermis alvast draaien. Die is op de derde zondag in augustus. Hebben jullie een beginnetje.”
Martien was timmerman en hij had voor zijn vader en moeder een huis gebouwd. Zij verhuisden, wij trouwden en betrokken de woning die bij het café hoorde. Ook later heeft hij veel verbouwd in De Ooievaar.’ Ellen is 22 jaar toen ze in het huwelijksbootje stapt, de vier jaar voor die tijd werkt ze als kraamverzorgster. ‘Ik ging dus van de ooievaar naar De Ooievaar!
‘Meteen na de opening kwam mijn zus van zestien bij ons werken. Later hielpen nichtjes ook vaak mee. Twee zussen hielpen als er bruiloften waren. We hebben altijd hele goeie hulp gehad.
Het ging allemaal heel vlug. We hadden veel bruiloften, uitvaarten en dansavonden. Drie avonden biljarten, de fanfare-repetitie, bridge, vergaderingen en ga zo maar door.
Ik maakte zelf de hapjes. Van een tante van Martien had ik het recept voor huzarensalade.
Ja, het was hard werken maar dat maakte ons niet uit. Het was een en al gezelligheid, iedereen was welkom, niet alleen in het café maar ook thuis. Naderhand is er een heel nieuw huis achter het café gebouwd. Daar wonen Maarten en Silvia nu nog steeds.’
Wisseling van eigenaren. Proosten op de toekomst op de trouwdag van Martien en Ellen Pronk, 1967. Links Tien Pronk en Marie Mak.
Veel te doen in De Ooievaar
Eind 2022 schrijft Cas Broxterman een artikel over Café Restaurant De Ooievaar.
Enkele citaten daaruit.
‘Hoe slaag je erin als restaurant in een dorp van -pak ‘m beet- 5300 inwoners, je onderneming toch rendabel te houden? Silvia Pronk en haar partner Maarten weten dat met De Ooievaar in Warmenhuizen als geen ander: hun onderneming is een café, restaurant en cateringbedrijf in één. Het is een plek waar kermis, bridge, voetbal, biljart en vijfgangendiners bijeenkomen.
In de afgelopen jaren heeft het eten binnen De Ooievaar een steeds belangrijkere plek gekregen.
De kermis is nog steeds een van de absolute hoogtepunten, maar de vele weken zonder het grootse dorpsevenement vullen zich ook.
Eens in de zoveel tijd organiseert De Ooievaar zelf een feest. Dan zit de grote zaal meestal vol. De banden met collega’s in Warmenhuizen worden aangehaald voor allerlei soorten evenementen. ‘Dan moet je denken aan een bockbiertocht of een amusetour’, zegt Maarten. ‘Tijdens de Sportweek wordt er ook goed samengewerkt. We houden het in ons bedrijf heel breed. Je kunt het in ons restaurant zo gek niet bedenken, of we hebben het. Van boerenkool tot een vijfgangenmenu.’
De woning met rechts de ingang van De Ooievaar, 2025.
Bron
Cas Broxterman, De Ooievaar, een veelzijdig ondernemersleven in Warmenhuizen. Op kop, 22 december 2022.
Met dank aan Ellen Pronk-Stoop
Foto’s particuliere collectie
